瀘州竹筍食品：竹筍的食譜推薦

竹筍是咋們的家常菜，今天瀘州竹筍食品給大家整理了一些有關(guān)竹筍的菜譜，小伙伴們可以學(xué)起來(lái)哦！

1、醬汁春筍塊

做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長(zhǎng)筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油;炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時(shí)，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時(shí)，加入味精，淋上麻油即可。

2、春筍冬菇湯

做法：當(dāng)歸切薄片;冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過(guò)冷河，切厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干，湯留下備用。取圓碗一個(gè)，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片放在碗底兩邊，放入冬筍片，倒入湯;另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水;用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中。把上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻。

3、鯽魚春筍湯

做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘;爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。

竹筍是一種食療佳品，經(jīng)常食用對(duì)人體有很大的益處，但如果不恰當(dāng)?shù)貙⒅窆S和一些相克食物同吃，就會(huì)起到截然相反的效果。因此食用竹筍前，你應(yīng)該了解吃竹筍的禁忌。竹筍，你吃對(duì)了嗎?