四川的筍和浙江的筍口味有什么不同？

不同品種的筍是無法比較的。我就談下兩地都有的毛筍。在浙江北部，冬季過年前后，冬筍（就是冬天的毛筍），僅僅農(nóng)戶手上出售就可達十元以上一斤，市場就更貴，去筍殼后筍肉最多半斤樣子了?，F(xiàn)代物流發(fā)達，福建江西等省份也有冬筍送來出售，但對不起，市場上七八塊是主流價格。到了春天，毛筍上市，初期就只要快把錢一斤了，到后來幾毛甚至幾分一斤，那是用扁擔(dān)挑下山的分量。罐頭筍和毛筍干用的就是這種。為何不同季節(jié)，價格差距有幾十倍？因為冬天的筍更鮮。為何外地冬筍價格就很低？因為不夠鮮，還澀口。沒有科學(xué)依據(jù)，鮮不鮮，澀不澀全憑大家的嘴嘗出來的。真要問理由，只能說氣溫問題。四川冬季的溫度如果和浙江北部的持平，那就一樣好吃。氣溫越高，筍長得越快，東西越差。