南方人的年味，筍炒臘肉

竹筍是大自然給人類的禮物饋贈，竹筍的營養(yǎng)豐富，含膳食纖維高、低熱量、是減肥養(yǎng)生的好食材。竹筍能涼拌、炒、煲湯、還能曬干。最喜歡常吃的還是竹筍炒臘肉，讓臘肉的香融入到竹筍中，口口嫩香。

南方人過年必備菜，冬筍炒臘肉。立春之后就不是冬筍了，只有過年才能吃到，羨慕吧？

筍炒臘肉的具體做法如下：

所需食材

主食材：筍500克、臘肉150克

配料：花生油6ml、鹽3克、紅辣椒2個、蒜1克、醬油1ml

制作過程：

1.新鮮的筍去殼，洗凈，準備臘肉；PS：照片中冬筍不止500克

2.筍切片、臘肉切片；

3.清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水；

4.熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋；

5.蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟；

6.放入切好的辣椒、煎好的臘肉；

7.放醬油、鹽炒均即可。

溫馨小貼士：

1.筍要挑選嫩的；2.筍汆燙可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。