竹筍怎么剝皮 快速簡(jiǎn)單剝竹筍

竹筍有著天才第一蔬菜的稱(chēng)號(hào)，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，水分也是很高的。竹筍吃起來(lái)同樣的美味香脆可口。但是不少人說(shuō)竹筍剝起來(lái)太麻煩了，下面小編就教大家竹筍怎么剝皮才是最快的！

竹筍的叫法是很多的，有的人叫冬筍、春筍、蟲(chóng)筍、鞭筍或者筍干等。竹筍中的植物蛋白、脂肪、糖類(lèi)的含量是很豐富的，而且還含有大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。至少有16種氨基酸存在竹筍所含的蛋白質(zhì)中。

竹筍怎么剝皮

別看竹筍剝皮一個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，那也是需要技巧的，今天就教大家一些竹筍剝皮的一些妙招，保證讓大家可以快速、簡(jiǎn)單剝掉是竹筍的皮。

大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開(kāi)，輕松就去皮了。

小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細(xì)毛絨燒掉，就不會(huì)再癢了。剝開(kāi)的時(shí)候，可以縱向用刀劃一下，開(kāi)出下手的口子，就比較方便了。掌握了這些簡(jiǎn)單的技巧，竹筍剝皮就會(huì)快很多。

竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。作為蔬菜，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚(yú)湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在大家就放心的買(mǎi)竹筍自己回家動(dòng)手剝吧，看完文章是不是覺(jué)得剝竹筍還是很簡(jiǎn)單的吧！