干竹筍怎么做更有營養(yǎng)？干竹筍的營養(yǎng)價值是什么？

干竹筍是竹筍經(jīng)過脫水制成的，這樣的竹筍可以存放更長時間，但是吃這種竹筍也有許多要注意的地方，正確的食用不僅味道可口，而且營養(yǎng)價值也很高，那么干竹筍怎么做更有營養(yǎng)干竹筍是竹筍經(jīng)過脫水制成的，這樣的竹筍可以存放更長時間，但是吃這種竹筍也有許多要注意的地方，正確的食用不僅味道可口，而且營養(yǎng)價值也很高，那么干竹筍怎么做更有營養(yǎng)？干竹筍的營養(yǎng)價值是什么？下面就來詳細了解具體情況吧。

2、干竹筍的做法大全

(1)筍干燒肉

筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）

鍋內(nèi)熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色

往鍋中倒入紹酒，大火煸炒

加入生抽、老抽，煸炒

蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色

開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可

(2)筍干老鴨煲

原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。

調(diào)料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。

制作：

1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出。