竹筍為什么分為冬筍和春筍兩種，二者有什么區(qū)別？

竹筍一年四季都是可以采摘的，但是只有春筍和冬筍的味道最美，所以我們經(jīng)常見到和聽到就只有春筍和冬筍了。我以為區(qū)別如下:

筍處的位置不同：

1、冬筍:

有毛竹的竹鞭的側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因為筍芽處于地下。

2、春筍:

為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，主要是是出土的筍芽。

采收季節(jié)不同

1、冬筍是立秋前后由毛竹發(fā)育而成，所以從10月中旬開始就可以挖取。

2、春筍，挖取時間比較長。初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。春筍分布比較廣泛。

價值不同

1、春筍的食用價值更高，因為立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。并且在我國歷史悠久的烹調(diào)食用的方法。

2、冬筍，當(dāng)然也是美味，但是冬筍食用的時候，要稍微注意一下，因為冬筍性寒，體質(zhì)弱和嬰幼兒或者月經(jīng)期婦女少食。