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竹筍食品的分類與鑒別

竹筍是禾本科多年生植物竹子的嫩莖又稱毛筍、毛竹筍等。竹筍的種類很多，可以根據(jù)季節(jié)的不同分為冬季采摘的冬筍、春季采摘的春筍以及夏季采摘的鞭筍。其中又以冬筍的質(zhì)量最佳，春筍次之，鞭筍最差。竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，它富含蛋白蛋、脂肪、維生素Ｃ、維
發(fā)布時(shí)間：2017-09-18 點(diǎn)擊次數(shù)：413

蘆筍和竹筍的區(qū)別

對(duì)于我們這些很少去市場(chǎng)買東西的人來(lái)說(shuō)，想要在生活中區(qū)分哪種是蘆筍，哪種是竹筍是比較困難的。蘆筍的形狀跟我們的春筍是比較像的，但蘆筍不是蘆葦?shù)哪垩?，希望這一點(diǎn)大家可以明白。竹筍是一種禾本植物，主要有春筍和冬筍兩種，所以我們對(duì)于它們的區(qū)別還是可
發(fā)布時(shí)間：2017-09-18 點(diǎn)擊次數(shù)：737

竹筍怎么剝皮快速簡(jiǎn)單剝竹筍

竹筍有著天才第一蔬菜的稱號(hào)，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，水分也是很高的。竹筍吃起來(lái)同樣的美味香脆可口。但是不少人說(shuō)竹筍剝起來(lái)太麻煩了，下面小編就教大家竹筍怎么剝皮才是最快的！竹筍的叫法是很多的，有的人叫冬筍、春筍、蟲(chóng)筍、鞭筍或者筍干等。竹筍中的植
發(fā)布時(shí)間：2017-09-18 點(diǎn)擊次數(shù)：237

鹽漬筍的制作工藝

干筍都是采用傳統(tǒng)的加工方法；原竹筍挑選分級(jí)→切端→剝殼→切條→水煮→烘干或者曬干→檢驗(yàn)→成品。不用化學(xué)合成防腐劑和抗氧化劑加工鮮竹筍，既保持了竹筍的特有風(fēng)味，又有利于運(yùn)銷，原料選擇：選擇鮮嫩、長(zhǎng)短適宜、無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的鮮竹筍為原料。特色竹
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